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原创雪菜毛豆炒腐皮

2018-09-15 10:10:28

【原创】雪菜毛豆炒腐皮 收藏

夏天到了,吃饭的时候又开始没有胃口了,一日三餐吃什么成为家庭主妇们最伤脑筋的事情了。其实,炎热的夏天清淡爽口的菜肴才是最佳的选择,这道雪菜毛豆炒腐皮是一道非常适宜夏天食用的家常菜,看似极其普通的几种食材搭配在一起,口感却非常的不错,吃完整个人都清爽了。

烹饪难度:一般烹饪时间:<30分钟主料 腐皮 110g 雪菜 55g 毛豆 60g 海带 80g 红尖椒 1个 清汤 1碗 调料 盐 适量 胡椒粉 少许 做法步骤 1雪菜浸泡退盐后挑选嫩茎部分,挤水后放置案板切碎末,红尖椒去蒂去籽切椒圈

2锅中坐水煮开,加一点点盐搅匀,将搓洗干净的毛豆氽水后快递捞出,过凉水待

3腐皮及泡水退盐后的深海海带切成长条,将海带段放入沸水中焯煮约5分钟,捞出备用

4将锅中放入少许盐搅匀,将腐皮段放入沸水中烫过捞出

5锅中注油加热,下红椒圈稍煸,将雪菜末挤水后入锅翻炒,加入清汤一碗

6将焯煮过的海带、腐皮放入锅中大火煮滚

7将焯至断生的毛豆也下入锅中同煮

8锅中加入盐、少许胡椒粉调味,即可熄火出锅

9完成

烹饪小窍门 1.外购的雪里蕻烹饪之前最好浸泡漂洗之后再使用,一则去除杂质再则可以使盐味变清淡些

2.毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维

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